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激辛派の方に･･･ママー・パッキーマオ

本日は晴天の空が広がるプーケット！

まだまだ続いているタイの首相辞任を求める民主主義市民連合（PAD）と反・親政府団体の衝突ですが、サマック首相は今朝放送された特別放送の中で首相辞任の意向はない事を述べています。

現在も首相官邸は民主主義市民連合により占拠されておりますが、まもなく軍による排除が行われる見通しだとか！

尚、プーケットでは昨日県庁やサパーンヒンにて民主主義市民連合（PAD）の集会が行われており、今も尚県庁付近に集まっているようですが、市民生活には特に問題はなくいつも通りの平和な街並みです。

来週末には日本行きを控え、加えてこの騒ぎで何だか毎日バタバタ･･･。ランチタイムを逃してしまい、外に出るのも面倒だし、とにかく簡単なもので済ませた～い！！なんて日には常備のママー（インスタントラーメン）が重宝します。

中でも以前から気に入って時折食べたくなるのがコレ、【ママー・パッキーマオ】。

「パッ（ト）ผัด＝炒める」「キーマオขี้เมา＝酔っ払い」を意味するのですが、その名前の由来には小腹を空かせて帰宅した酔っ払いがその辺にある材料で適当に作ったという説や酔いが覚めるほど辛いという説があるそうです。

レストランでもメニューの中にその姿を見かける事もあり、インスタントラーメンではなくクイッティアオ（米麺）やスパゲティー、ご飯を使って「カーオパットキーマオ」なんてのもあり。

味の決め手はバイ・ガパオ（ホーリーバジル）。後は店によって多少異なったりもしますが、辛さを加えるプリック（唐辛子）やプリック・タイ（胡椒）を入れます。胡椒は日本ではなかなか見かけない青い生のものを使用すると辛さは倍増（私はこれが大～好き）！！辛さを少なく調整もできますが、本家はとにかく辛いのが特徴とも言えるでしょう。

そんな【パッキーマオ】の味をお手軽に楽しめるのがインスタントの【ママー・パッキーマオ】。袋の中には麺と粉末調味料、バジルソースが入っており、お湯だけの簡単調理で頂けます。

麺を器に入れてお湯を注ぎ、平たい皿を蓋に代用して待つ事約3分。麺がほぐれたらお湯を捨てて調味料を加えて出来上がり♪

これだけだと非常に殺風景なのでお湯を入れる時に卵も入れても良し。家では炒めたお肉やシーフード、野菜など適当な具材を乗せたら素敵な一品に（笑）

以前これにハマっていた時に丁度ご一緒したお客様に「お勧めのインスタントラーメンは？」と聞かれてこの【ママー・パッキーマオ】をご紹介したのですが、後日「楽しいお土産を沢山ご紹介して下さりありがとうございました。しかし、お勧めの焼きそば風インスタントラーメンだけは辛くて食べれませんでした」と言うご連絡を頂きました！！！

辛さに挑戦したいと言う方にオススメな一品です。辛さと戦いたい方へのお土産としてもどうぞ。

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プーケット旅情報 -さばいでぃーまい 2008年09月04日

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コメント

投稿者 さばいでぃーまい : 2008年11月24日 21:20

投稿者 康 : 2008年11月24日 10:42