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クイティアオ・ナムトック＠チャロン
| 美味しいお店には人が集まる。人が集まっているお店は美味しいお店。これは美味しいお店を発見するための方程式だと思います。 本日はタイ料理の中でも人気のあるメニュー、米でできた麺クイティアオのナムトック味の人気店をご紹介します。 |
| トムヤム味は聞いた事があるけれど、ナムトック味って？と聞き慣れない方も多いかもしれません。ナムトック味とは牛骨やハーブ、香辛料で味付けしたベースのスープの仕上げに何と湯通した血を混ぜたスープ。生臭さはほとんど感じず、血は入っているなんて言う事は言われなければ気付かない人の方が多いと思います。香辛料の効いたスープと血が入ることで味にコクが出て、何ともマイルドな味に仕上がります。 昔、運河で船を漕ぎながら売っていた名残で、このナムトック味のラーメンを売る店の前には舟の置物がある事が多く、これが目印となります。 | 
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プーケットタウンのはずれ、チャオファー・イースト・ロード、ビラ３という住宅街の前にある「ヂェプ・ラーング」というお店はこの辺りの名店と知られており、いつも沢山のお客さんで賑わっています。例のごとく1杯の量は少なめですから、2杯はイケてしまうことでしょう。1杯20バーツ、大盛り（ピセート）は25バーツです。具は牛肉または豚肉が選べます。血抜きにしてもらう事も可能ですが、どうせならこの味を味わって見なければ！付け合せには生のモヤシやバジルが盛られてきます。バジルを入れることによって味が締まるので、バジルが苦手でない方はドッサリ入れて食べるのもオススメ。また、ケープ・ムーと呼ばれる豚の皮の揚げ物を入れて食べても良し（パリパリとした食感が美味しい）。
「日本でこの屋台をやったら結構人気出るかもな～」なんて、考えながら私もやっぱり2杯ペロリと平らげてしまいました！（友人は5杯食べたことがあるそうです！）
ヂェップ・ラーング
営業時間：9：00-21：30 （毎月15日・30日定休日）
行き方： Chaofa East Road、Villa3という住宅地の向かい。数軒並びにはエビ釣りがあります。
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プーケット旅情報 -さばいでぃーまい 2005年10月28日
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